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Il consumatore più attento cerca di avere informazioni sempre più chiare ed utili e il consulto delle etichette dei prodotti sugli scaffali della GDO (Grande Distribuzione Organizzata) è diventato ormai un obbligo. Gli organi di informazione non sempre riescono a dare delle adeguate linee guida e ci si può ritrovare ad intraprendere modelli e percorsi alimentari controproducenti per il nostro benessere.